Винотека Простые вещи отзывы сотрудников о работе

Одна из главных идей винотеки: вино в доступной форме — пришел, сел, выпил. Пить вино — это полезно, красиво, модно, интересно и, в конце концов, вкусно. Мы постарались сделать необычную винную карту. Во-первых, рискнули и поставили 60 вин по бокалам. Во-вторых, сознательно изменили саму структуру карты, сделав ее менее неприступной и запутанной. Даже если вы не большой знаток вина, вам будет просто ориентироваться по ней: первый ориентир — цена, затем — регион или сорт. А еще в карте есть специальные тематические сеты. Например, можно попробовать три разных рислинга из разных стран, или три малораскрученных сорта. В каждый сет входит три вина по 50 мл. Эта дегустационная порция — отличная возможность попробовать что-то новое. Не все же пить шардонне! А еще в винном баре можно: распробовать на вкус и на слух такие слова как гевюрцтраминер, нерело маскалезе и альбариньо; узнать, действительно ли сотерн лучше десертного чилийского; выпить три разных совиньона; и понять, наконец, чем отличается мерло от каберне. Что касается еды, то мы сохранили все самое лучшее, что есть в «Простых вещах» — свежие сезонные продукты, регулярную смену меню, простую и смачную подачу, самые вкусные блюда — и добавили маленькие винные закуски паштеты, брускетты с разными начинками, и еще несколько «винных блюд».
Концепция гастропаба «Простые вещи» — городское гастрономическое кафе с простой, домашней атмосферой и качественной едой. В основе — британский формат gastropub, но сходство скорее идеологическое, чем концептуальное. Традиционные британские пабы обрели несколько лет назад второе дыхание после появления в некоторых из них небольшого, но качественного гастрономического меню в противовес стандартным закускам. В итоге родился новый тренд — гастропаб. Для нас понятие «гастропаб» не основа для стопроцентного подражания, а вдохновляющий ряд ключевых ассоциаций и слов — городское кафе, честная еда, нейтральность, casual, basic, simple, простые, понятные вещи, простые удовольствия, простые, но важные мелочи. В «Простых вещах» все легко и просто, не специально, не искусственно. Ничего вычурного и сложного ни в обстановке, ни в сервисе, ни в меню. Простая еда, простая подача. Еда по качеству сравнимая с ресторанной, но проще в подаче, в ассортименте, в обработке. Формат дает определенную гастрономическую свободу, поэтому и кухню сложно охарактеризовать как-то иначе, чем «простая и вкусная». Заведение на каждый день, на любое время.